Мясные продукты: ветчина, салями и т. д.

Торговые компании, законодатели и потребители предъявляют высокие требования к безопасности и качеству мясных продуктов.

К безопасности продуктов питания относится, среди прочего, и безупречное микробиологическое состояние сырья и готовых изделий. WESSLING проверяет их на возбудители болезней и поддерживает предприятия путем проверки гигиены персонала, контроля чистоты и лабораторных исследований на предмет санитарно-показательных микроорганизмов. Сенсорные проверки для предотвращения затратных анализов, определение следовых количеств контаминантов, остатков ветеринарных препаратов или аллергенов также не являются проблемой для опытных сотрудников компании. В ежедневной работе, такой как полный химический анализ или анализ питательной ценности, производительность проявляется в небольшом периоде обработки результатов и своевременности выполнения. Продукт и его маркировка являются субъектами строгих законодательных предписаний. Международная сеть WESSLING поддерживает вас в разработке и проверке согласно правовых нормам, регламентирующим продажу продовольственных товаров. Эксперты при помощи мощных систем электронной обработки данных составляют для вас статистическую первичную обработку данных и проводят анализ трендов.

Спектр наших услуг

Полный химический анализ (вкл. сухое вещество, жир, белок, гидроксипролин и рассчитываемые из него показатели и соотношения, внешняя вода)

  • Анализ питательной ценности (Big 4 и Big 8)
  • Микробиологические исследования
    • Микроорганизмы, указывающие на порчу и недостаток гигиены: аэробный показатель общей бактериальной загрязненности, E.coli, энтеробактерии, коагулаза-полложительные стафилококки, псевдомонады и т. д.
    • Патогенные микроорганизмы: Сальмонеллы, образующие веротоксин Escherichia coli (VTEC), моноцитогены Listeria и т. д.
  • Сенсорное исследование
  • Остатки и контаминанты
    • Ветеринарные лекарственные средства
    • Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)
    • Полихлорированные бифенилы
    • Диоксины
    • Средства защиты растений
    • Тяжелые металлы
    • Микотоксины
  • Добавки
    • Нитритная соль, применяемая при посоле
    • Фосфаты и число P
    • Красители
  • Аллергены
  • Генетически модифицированные организмы (ГМО)
  • Подтверждение мяса, полученного механической обвалкой
  • Подтверждение белкового гидролизата
  • Проверки маркировки, экспертизы (например, для транспортируемости продукции)

Ваши преимущества

  • Надежная аналитика и компетентные, дружественные консультации
  • Онлайн-доступ к результатам через портал для клиентов WESSLING
  • Анализ трендов и статический анализ

Наши результаты признаны во всем мире благодаря сертификату по стандарту DIN EN ISO/IEC 17025.